2017年02月25日

BEAUTY MARCHE レシピ公開

こんにちは!
ライフラボ徳島の宮本です。

本日は2/25日。BEAUTY MARCHE@はこいろで御座います。
前回ブログでもご紹介しました通り!!


レシピ公開デーです☆

BM冬メニュー.jpg


美味しそうでしょ?

ライフラボ徳島がご提案するFOODメニュー!

ウッドデッキで食べよう SORAMADO COOKING x BEAUTY MARCHE VOL.3
今回は、旬真っ只中の新ばれいしょを使ったおしゃレシピをご案内します。
梅の花と、すぐそこに来る春の訪れを待ちわびながら、テラスでホクホクの新じゃがを召し上がれ!!
LET'S YUMMY RECIPE!!

●フライドポテト
@オリーブオイル300cc   ニンニク 2かけスライス
鷹の爪 5本(種は除く)
※ニンニクがキツネ色になるまで超弱火で加熱
Aじゃがいも 3個
綺麗に皮を洗い水気を吸い取り、串切りにして@のオリーブオイルに漬け込む。
Bクレイジーソルト適量
 タイムなどのハーブ適量
 パルメザンチーズ 満遍なく
 Aで作ったポテトとオリーブオイルを器に入れてオーブンで20〜25分焼く
ポテト完成☆

●アルフレッドソース

@ブランデー20cc
 アルコール分を飛ばし、別容器に移す。
Aバター 60g
 弱火で溶かす
A薄力粉 30g
 牛乳 100cc
 生クリーム100cc
 コンソメブイヨン 2かけ
 中火で沸騰させない程度に加熱
Bミックスチーズ200g
 クリームチーズ100g
 ガーリックパウダー 適量(嫌いな方は好みで)
 パルメザンチーズ 30g
 ヨーグルト200g
 チェダーチーズ 100g
 弱火でかき混ぜながらチーズを溶かす
Cクレイジーソルト適量
 @で作ったブランデーを加え、味を整える
アルフレッドソース完成

●マスタードソース
 マスタード 小さじ2
 マヨネーズ 小さじ1
 ケチャップ 小さじ1
 レモン汁 小さじ1
 醤油 小さじ1/2
 カレーパウダー 小さじ1/2
 全て容器に入れかき混ぜる。 ※好みでチリペッパーなど辛味を加えるのも可

●盛り付け
 器にフライドポテトを盛りつける
 +アルフレッドソースを好きなだけかける
 +マスタードソースを大さじ一杯かける(好みで)
 +砕いたピーナッツ+乾燥パセリ+ブラックペッパー(大粗)
 の順にかけて完成!!召し上がれ!!

今回の料理は、ベースの味付けはシンプルにしてみました!!
アンチョビソースや、ミートソース等のトマト系のソースも自由にかけて食べて見て下さい。
自分でいろいろと試してみると、新たな発見が生まれますよ☆
ぜひ、いろいろとアレンジしながら得意料理の一品として加えて見て下さい☆

そして、ぜひお外で食べて見て下さい!!
ほんのり肌寒い午前中、真っ青の青空を見ながら、パンとコーヒーとアルフレッド on da POTETO!
お試しあれ!!


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ライフラボ徳島(株式会社伸ホーム)
徳島市万代町5丁目71−4 はこいろ2階
TEL : 050-3696-2713(ライフラボ徳島直通)
   088-678-9022(はこいろ代表)
E-mail : soramado@shin-home.com
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2016年11月27日

soramado cooking Vol.2 レシピ公開☆

こんにちは☆
ライフラボ徳島の宮本です。
今回のブログは。先日よりご案内しておりました、Beauty Marche。
いよいよ開催されました☆

ソラマドの家では、例の奴をやります☆

ソラマド2.jpg




Beauty Marche x soramado cooking Vol.2
澄み切った冬空の下、ウッドデッキで食べよう!!

ベルベッティトマトクリームスープ
[ トルティーヤ スティック付 ]

image1.JPG

只今よりOPENします。販売開始☆

AND



お待ちかね、レシピ公開です☆





ベルベッティトマトクリームスープ
レシピ(4人前)


ホールトマト400g 1缶
鶏モモ肉      250g
ジャガイモ     1〜2個
ネギ        適量
玉ねぎ       1個
にんにく      1かけ
白ワイン      60t
生クリーム     250cc
ヨーグルト   50g
クリームチーズ   30g
コンソメ      適量
塩         適量
はちみつ      適量
バター       適量
ローズマリー    適量
オレンジキュラソー 適量

用意するもの
濾し器(ざるでも可)
ヘラ
フードプロセッサー


@鶏モモをしっかりと血抜きします。鶏皮は剥いでおきます。
Aニンニクをスライス・ネギを小口切りします。
B塩(適量)・ローズマリー(適量)・白ワイン(60cc)とニンニク・ネギを混ぜあわせます。
C血抜き出来た鶏モモを小さめにカットし、Bに漬け込みます。(15分以上)
D鍋に水(500cc)を張り、Bを入れ、鶏肉は柔らかくなるまで煮込みます。
E玉ねぎ・じゃがいもを粗みじんにします。
Fじゃがいもは直接鍋へ。
 玉ねぎは、温めたフライパンにバターを加え透明になるまで炒めます。炒めたら鍋へ。
Gじっくり中火で煮込みながら半分程度まで水分を飛ばし、鶏肉・じゃがいもの柔らかさを確認します。
Hホールトマトを加え一煮立ち。煮立ったら、弱火でコトコト煮込みます。(4〜5分程度)
 火を消して、粗熱がとれるまでじっくりと待ちます。
I鍋からボールに移します。フードプロセッサーに少しずつ入れしっかりと攪拌します。
 攪拌出来たら濾し器を使って鍋に戻します。滑らかなスープに仕上がっていきます。
J全て濾せたら、その上に生クリーム(200cc)を投入し、弱火でとろみが出てくるまで煮ます。
 煮立たせ厳禁!!常にかき混ぜながら弱火でコトコト必須。※一番重要な作業です。慎重に作りましょう!!
K仕上げに塩・はちみつ・コンソメ・オレンジキュラソーを適量入れ、好みの味に調えます。

飾りつけ用
L生クリーム(50cc)をハンディーブレンダーで泡立てます。泡立ったらヨーグルト(50g)とクリームチーズ(30g)を入れ、しっかりと攪拌します。
M器にスープを盛り付けしたら、Lとローズマリーを載せて完成です。※パセリでもOK

サラベス様の本物ベルベッティトマトクリームスープは、上にチーズがそのまま乗っていますが、ふわふわ感を演出したかったので、チーズ風味の生クリームを載せてみました。
また、付け合わせはビスケットが付いているようですが、
こちらは、前回のBeautyMarcheで公開したトルティーヤの皮で、スティック状に焼いたものを付け合わせにしました。

※トルティーヤの皮レシピは前回公開のこちらのページをご覧下さい。
http://soramado-tokushima.seesaa.net/article/441388199.html

皆さまいかがでしたか?
寒さは増すばかりのこの季節…是非この機会に皆さまでチャレンジしてみて下さい。

ワイワイ楽しく、作って美味しいソラマドレシピ。

それでは、皆さまの食レポをお待ち致しております。







最後に再来週のイベント情報を載せておきます。

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イベント名:ソラマドの家 OPEN HOUSE
場所  : 徳島市新南福島
期間  : 12月4日(sun)10:00〜16:00
※事前予約制です。
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Facebookイベントページはこちら:
https://www.facebook.com/events/427510267372619/
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SORAMADO気になっていたけど、どんな家なんだろう?

OPEN HOUSE!!この機会にご予約されませんか?

☆予約方法
@Facebookで予約
上記URLのイベントページで参加するを押して下さい。
弊社より、メッセンジャーで予約及びイベント詳細を
ご連絡させて頂きます。

A電話で予約
こちらの予約専用電話番号にご連絡下さい。
ライフラボ徳島:050−3696−2713

Bメールで予約
担当者 宮本まで直接ご連絡下さい。
i.miyamoto@shin-home.com




イベント情報は随時更新してまいります。
お楽しみに☆皆さまご来場をお待ちしております。

ワクワク楽しい家づくりを!!


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ライフラボ徳島(株式会社伸ホーム)
徳島市万代町5丁目71−4 はこいろ2階
TEL : 050-3696-2713(ライフラボ徳島直通)
   088-678-9022(はこいろ代表)
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2016年08月27日

soramado cooking vol.1 レシピ公開⭐︎

家族や仲間たちとワイワイ楽しく青空を眺めながらの美味しい食事!

好きな音楽をかけて、のんびりと過ごす。
自然を感じ、柔らかな気持ちになる事でしょう。

そんな、楽しい時間だからこそ、食事にもしっかりこだわりたい!

全部手作り!作るとこから楽しみませんか?

ソラマドCOOKING ウッドデッキで食べようvol.1
ASIAN TACOS⭐︎ 
8/27 はこいろにて開催されるbeauty marche!
そちらで販売するASIAN TACOS。

オリジナルレシピ公開します。

もうすぐ訪れる食欲の秋☆
ぜひ、皆で楽しいひと時をお楽しみ下さい!

鉤流邸画像(鈴木氏撮影) (12).jpg


@トルティーヤの皮作り
用意するもの
マサ(とうもろこし粉)130g
塩(岩塩を使うとほんのり甘い) 小さじ1/3
炭酸カルシウム 小さじ1/3
水180cc

1.マサと塩と炭酸カルシウムをしっかりと混ぜる
2.水を少しづつ加えながら混ぜる。※水は様子を見て加減して下さい。
3.しっかりと練る※耳たぶ程度の柔らかさに
4.50g程度に小分けし丸める
5.綿棒を使い2mmぐらいの厚さに均等に伸ばす
6.フライパンを油を引き、熱し生地を乗せ、焼く。
※表面が乾く前にひっくり返して下さい。
7.生地が2層に分かれ膨らんできたら、濡れた布に包んで蒸らして下さい!

Aサンバルソース
用意するもの
ドライチリ30g
玉ねぎ 200g
紫玉ねぎ(又はシャロット) 50g
ホールトマト 100g
トマト 1個
ニンニク 50g
ガーリックパウダ− 適量
オリーブオイル150cc
チリパウダー 10g(辛いのが好きな方はハバネロでどうぞ)
カレーパウダー 適量(近いうちに公開します) 
三温糖 30g
塩 小さじ1/2
すだち 2〜3個
※水 適量

1.ドライチリの種を取り除く。
2.玉ねぎ・紫玉ねぎ・ニンニクを微塵切りにし、オリーブオイル50gでしっかりと炒める。
3.炒めた具材・ドライチリ・ホールトマトをブレンダーでしっかりと攪拌します。
4.フライパンにオリーブオイル・塩・三温糖・チリパウダー・ガーリックパウダー・カレーパウダーを加え、弱火で軽く熱します。
5.攪拌した食材を熱した具材に加え弱火で炒めます。※具材が焦付きそうな場合は少量ずつ水を加え炒めて下さい。
6.炒めたら、粗熱を取って冷蔵庫へ!!
7.食べる直前にトマトを切って、サンバルソースに入れ、かき混ぜる。
8.すだちをカットし、絞る。


B塩チャーシュー
用意するもの
豚バラ肉ブロック400g
クレイジーソルト 小さじ1 
※クレイジーソルトがない場合 塩コショー 小さじ1・バジル  小さじ1
白ワイン 大さじ2

1.クレイジーソルトと白ワインをしっかりと混ぜる
2.混ぜたら、豚バラ肉にしっかりと揉み込む。
3.ジップロックに全ての材料を入れて、しっかりと空気を抜いて漬け込む。
4.冷蔵庫で半日(最低2時間以上)寝かせる。
5.大きな鍋にたっぷりの湯を沸かす。
6.ジップロックのまま、豚バラ肉を湧いた湯の中に入れ、40分湯煎する。
7.40分経過後、火を消す。豚バラ肉は取り出さず、湯が冷めるまでそのまま漬けておく。
8.湯が冷めたら豚バラを湯から上げ、ジップロックから取り出して好みのサイズにカットする。


後は、好きな野菜やスパイスでアレンジして、おしゃれなランチ生活をお過ごし下さいませ⭐︎

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今まで天候等により順延されて来ましたSORAMADO DIY CLUB☆
ピザ釜作り…9月11日いよいよ 本格始動致します。

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DIY CLUBは事前予約制となっておりますので、お電話またはメールにて
お申込みくださいね♪

日にち:9月11日(日)
時 間:11:00〜14:00
場 所:徳島市新南福島2丁目4-8
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